自从家里有了牛，倒是方便了许多，之前的小推车用不上，王氏特意为了那头母牛叆一辆大的车架，要赶集的时候，就把车架加上去，赶着牛走，轻松又方便，不过，为了让牛不冻着，王丫甚至别致心裁的给牛身上加了一件厚厚的棉袄，从头到脚，全部都给包好了，弄的王氏不禁说了王丫一顿，但是王丫都理由很正啊：这种天气，在外头，就是擤鼻涕都会被冻住，更何况是牛呢，再说了，不过是一件衣服，明年牛也可以穿啊，又不是一次xìng浪费掉了。
王氏也是担心自家的牛给冻坏了，也就懒得说王丫了，不过，每次去集市，让大家看个稀奇罢了，也有人觉得这个主意好，也给牛身子加上了一件厚厚的衣服，不然，这牛要是生病了，估计哭都没得哭去，就这种条件，就是大夫都没有几个，更何况是兽医呢！一旦牛生病了，那就是等死的节奏啊，所以，大家把牛羊什么的看的跟眼珠子差不多，有时候，实在不行的，也会拿牛当人试着治一治。
这样一来，单纯的围着自己家看牛的，倒是没有几个了。
等到要回来的时候，王氏却发现前面有一段路站满了人，也不知道在干什么，王氏都没有发话，就有一个孩子主动的说他去看看，说着就一溜烟的下了牛车，跑去看看，后来回来禀告说，原来是有丮的牛竟然因为保暖不力，一觉醒来以后，发现牛给冻死了，这下可不得了了，一个要去官府报备，报备完了，这牛确实是冻死的，就只能抬来这集市里卖了。
这牛肉可比羊肉贵多了，因为官府管的严，还又是冻死。不是病死的。大家也都敢吃，自然是有人要买的，不过，一般的人家都不会买，因为太贵了，一斤牛肉，都要四五十文，比起羊肉都贵了一倍，比起猪肉那是贵了四五倍的节奏啊，谁买的起啊？
倒是王氏既然碰见了。牛肉也是难得得到的，又听着王丫有时念叨着要是有牛肉就好了。所以，一下子就去买了半头，想着这种天气也不会坏，可以吃很久。
等到丌贵的人家闻风赶来时，这牛肉就剩下一半了，结果为了这牛肉，大家都打起来了。还是最后以价高者得，让其中一家最有钱的给买了去。
王氏的牛车上，则多了半头的牛肉，想着女儿爱吃，正好让王丫一次xìng吃个够。
王氏满载而归，王丫一开始没有在意，氏进来说自己买了羊肉叆牛肉，还买了羊内脏的时候，王丫的兴致来了。真的？
要知道，就王丫知道的很多肉菜都是用牛肉做的，当听说王氏买了整整半头牛，甚至连那些牛内脏也都给买来了。
当即就莻，指挥着大家先把牛内脏跟羊内脏用一个盆里装着，还有那半头牛，跟半只羊，王丫觉得，这一个年，果然是红火，这两样东西都买来了，羊内脏，王丫想的是做羊杂汤，还有羊蝎子火锅，牛百叶也很好吃，牛肉可以土豆炖牛肉，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，虽然没有西红柿，但是可以用别的代替啊，还有铁板牛肉，什么椒盐牛肉，煎牛排，王丫都会一点，还有就是王丫肖想很久的卤牛肉啊，牛筋可以炒着吃，羊肉呢，羊肉臊子面，涮羊肉，红烧羊肉，羊肉串王丫都会，要是连烤全羊都会，王丫就厉害了，不过，即使是这样，整只羊上面的各个部位王丫可是都用得上的，虽然王丫不会烤全羊，但是却会mì炙羊tuǐ，羊肉泡馍等等，王丫都会做。
王丫把每个部位具体的分开，让大家根据不同的部位，指点大家怎么腌制，怎么操作，最后，还把最好的一块肥瘦适中的羊肉跟牛肉整块切下来，拿到外面冻上，喔喔，明天要吃火锅哦！王丫想想，口水都要流出来了，自己这么久都没有吃过的火锅啊，我来了！`′
想到这里，王丫更是浑身的干劲，把切下来的羊肉跟牛肉给冻上，然后晚上就先开一顿大餐，唔，虽然没有西红柿，但是可以用酸笋炖牛腩，同样也是酸酸的味道，好吃啊，还有，mì炙羊tuǐ，羊杂汤，土豆是现成的，土豆炖牛肉，喔喔，生活不要太美好啊，还有尖椒牛柳，炖牛肉，水煮牛肉！
嘶，想到晚上的大餐，王丫口水都流出来了，王丫决定了，羊肉就先做两样，还是先做牛肉的好，羊肉主要还是涮羊肉好吃，剩下的羊肉泡馍之类的，以后再吃也是可以的。
不过，除了这个以外，酱牛肉也要做出来，到时候等蚄时候，可以做凉菜，前世的时候，王丫就很喜欢吃酱牛肉，但是自己做，实在是太麻烦了，且牛肉也贵，也就偶尔人家请客的时候，吃过一两次罢了。
王丫看看时间，也不过是下午，还不到做饭的时候，但是王丫却忙活开了，除了刚才让大家腌制的那些东西，但是，其中主要是mì炙羊tuǐ要腌制的比较久，最好是能腌制个一天一夜，反正这种天气放着也不会坏，反而更加的入味，再说了，还有牛肉吃呢，还是吃牛肉吧，除了的那块，王丫又选了一块全部都是瘦肉的，切下一整块，这一大块就是用来做酱牛肉的，因为确信酱牛肉很好吃，所以，王丫就切的有些大，然后就是牛的内脏的处理，其他的还好说，就是那牛小肠、牛大肠，还有牛百叶需要清洗。
王丫指挥大家去清洗那些东西，教大家该怎么清洗，然后，王丫就让灶，温火，自己先去配料做酱牛肉。
配好了料，王丫就按照酱牛肉的做法把留下来的那些牛肉全部都弄进去，然后等里面的卤汁沸了以后，就温火煮着，要煮个一两天，才能把这些牛肉全部都煮透。
接着，王丫把牛腩的那部分切下来，跟笋丝一起炖了，里面加些糖，有点甜味，想来，跟西红柿牛腩味道差不多了。
而牛肝、牛肺，还有牛心，王丫想了想，牛肝还是做香煎牛肝酱吧，这个东西王丫会做，虽然还昏一些调料，但是王丫却知道简易版的怎么做，这也是一个经常做牛肉生意的一对夫妻，根据香煎牛肝酱做出来的，王两也就学会了。
牛肺则是先用水焯干净里面的脏东西，然后用辣椒爆炒，配上一些调料，也是一道很美味的菜。
至于牛心，王丫觉得还是煮汤吧，至于牛百叶跟牛大肠、牛小肠还没有弄干净，等弄干净了以后，王丫决定，大肠就做干锅肥肠，小肠煮汤，牛百叶，就用来涮火锅吧。
羊杂汤，那就留在后天做吧，做好了以后，大家天天可以吃，这种天气也不会坏，羊肉就先不做了，还是把牛肉都做好才是。
然后，土豆炖牛肉，尖椒牛柳，水煮牛肉，王丫一道道的坐下来，整个厨房就弥漫着一股菜的香味，郑蓉一看王丫开始要炒菜，问明白晚上吃米饭，就做上去了，不然，担心一会儿赶不及吃晚饭。
别看着饭菜做的早，但是要吃，也是等到了晚上，好在客家客栈今天也没有仆，晚上，王家一家聚在一起，王丫炒好了所有的菜，就让大家一一的端上桌，因且较多，就干脆分两桌吃，每桌的菜都是一样的。
等于说晚上大家都吃了一顿牛肉全席，别说，这个味道是真不错，其实，王氏是第一次吃这牛肉，孩子们更是不用说，以前那种生活条件，哪里有机会吃这些东西啊。
这牛肉虽然是贵，但是贵的值啊，经过王丫这么一做，真正是香飘万里，又因为从来没有吃过这种带着香气的牛肉，这一顿饭，别看着菜多，却都被大家吃的一干二净，就连最后的牛肉羹也没有放过，一顿饭吃的大家肚子撑的不行，一个个没有形象的摊在椅子上，没办法吃撑了其实也很难受，有木有？
王丫也吃的满嘴流油，太好吃了，有木有，王丫是真的很喜欢吃牛肉，可是在古代，连有一只耕牛都要报备上去，就算是易主，也要报备上去，管的那么严，王丫哪里有机会吃啊，当然，有机会的话，那东西也贵，以前王家也吃不起就是了。
对于牛内脏，王丫的感觉一般，从来就不是个喜欢吃内脏的，倒是香煎牛肝酱还可以吃了不少，然后剩下的筷子就是朝着，笋丝炖牛腩，水煮牛肉，尖椒牛柳，土豆炖牛肉的，也撑不下了，这才停下筷子，所有的人中，就属王丫吃的最多了，一连吃了四碗饭，菜就更不用说了，王丫真是放开了肚皮的猛吃，都不顾形象了，当然，在座的没有一个人顾及形象的，都跟王丫差不多，谁让这些东西实在是太好吃了呢。
ps：其实，一直想说，看到有老读者出现，天使的心情很jī动，很高兴，特别是看的鼓励，原来，大家还没有放弃天使啊！
当然天使也要反省一下，看了文怎么都觉得那么好，很多资料都有历史事实，而且很多东西都有大局观，情节也很好，再对比一下自己的，天使惭愧了，且天使在这一方面，确实是不够用心，难是写不好，真的很对不起大家啊，希望下一卷的时候，天使能写的更好吧，也会更加用心的！！。