其实爆米花的原理很简单，就是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强，也不断增大，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。
由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀，但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开，当锅内压强升到4到5个大气压时，突然打开爆花锅的盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花，这些都是我当年读初中的时候，物理老师给我讲的，那时候，我觉得我当年那么崇拜的一个人，原来不会魔法，还一度特别的伤心。
很快就轮到了我和王赫，老大爷接过王赫手里的玉米，放在铁锅里，盖上盖子，放在炉上烧，摇起风箱，“呼哧、呼哧”，火红的炉火映红了，孩子们欢快的笑脸，孩子们都睁大眼睛盯着炉子。
约过一刻钟时间，听老爷爷说：“注意了，炸炮了。”小孩子们忙躲开，我用双手捂住耳朵。只听见一声“砰”响，炸开了孩子们喜悦的心情，一阵烟过后，老爷爷打开锅盖，雪白的爆米花出锅了，一个个咧开了嘴，滑向袋子里。
这时，村里的小伙伴们就呼啦啦围上去，解开袋子，稍泛着黄色的爆米花。像深秋的雏菊怒放在眼前，抓一把嚼在嘴里，无比的香甜直漾心底。常常吃了一把，还想吃下一把，满满一炉一会儿就能消灭光，那奢侈的幸福，很久之后还淡淡地绕在舌尖，缠在心里。
前世的时候，每次刚爆完。我们一群小孩子去抢散落在地上的爆米花，很好玩，时间久得我都忘记那味道了。只记得一群小孩捂着耳朵兴奋的神情，老爷爷会把锅内剩下的“漏网之鱼”收拾干净，放在一个小碗里，送给调皮的孩子们。他们吃得嘴巴上还粘着雪白的爆米花碎屑。
我看着王赫往簸箕里面装爆米花。忙拿起一个就往嘴里塞，王赫赶紧嘱咐我说：“慢点，小心把舌头烫着，这里还有很多。”我看着王赫认真的神情，突然感觉这句话无比的熟悉，以前都是老妈和我说的，这么多年，我还是没有改掉。这个性子急的毛病。
还记得前世小的时候，家里每次都是用苞米去爆爆米花。有一次看见别人家的小孩，拿了大米去爆，一声巨响，出来的是纯白色的爆花，特羡慕，但是老妈不给我大米，觉得太浪费了，于是我就偷了一些出来，记得那一次是吃得最香的一回了，现在可以买到各种爆米花，但是最好吃的还是那一回。
后来，又出现玉米做成的筒状、黄色的爆米花，香脆可口我和村子里的孩子有时拿着它玩，对着圆孔吹气，互相逗趣，那个我们都不叫爆米花，叫康乐果，老妈每次都会拿着小半袋的高粱米过去，之后收获了大半袋子的康乐果，其实康乐果最好吃的，还是用糖精做出来的，半袋高粱米兑两袋糖精，做出来的特别好吃。
后来大家都说糖精是化学物品，吃多了对身体不好，但是那时候的白糖太贵，还是糖精实惠，而且糖精还很甜，每次家里到冬天的时候，都要买很多袋糖精预备着，就是害怕倒时候，在小卖店里面买不到，导致吃不到好吃的康乐果。
康乐果弄出来都很长，老妈会把他们放在炕头，这样可以在寒冷的冬天，直接趴在炕上吃，而且也不用担心它会返潮，我基本就是上学的时候，带很长的一根过去，和同桌两个人一人一半，从早上可以吃到放学，还特别的顶饿。
那时候家里虽然没有什么钱，凡是一般家里，谁也不差这几个钱，基本都会满足小孩子的愿望，其实家长也都很喜欢吃，毕竟高粱米一般家都会剩下一点，在院子里面种几棵种子，不用怎么伺候，就会结很多的高粱米，等冬天的时候，就直接用这些做康乐果。
我现在无比怀念那些日子，但又觉得有趣，因为我现在正在重新体验着，以前无比怀念地生活，这应该也是最大的幸福吧，又可以重新体验一次以前开心的日子，我想了一下，突然觉得什么事情，好像想明白了，把手里还在冒着热气的爆米花，放到了王赫的嘴里。
我一边大笑着，一边从簸箕里面抓一把，放在嘴里继续吃，“王赫哥哥，还是热乎乎的爆米花好吃吧，好香啊”王赫吃着我刚刚放进他嘴里的爆米花，觉得真的特别的香甜，怪不得大丫喜欢吃热的呢，确实更好吃一点。
王赫看着跑在他前面的我，大丫今天好像比往常更开心一点，怎么说呢，就是那种好像什么心事都没有了，像孩子一样开心，王赫想完，又觉得好像不是特别对，也就不再继续往下想了，不过看着大丫这么开心，他的心情也特别的好。
我不知道王赫的想法，就是觉得心情很好，我吃了簸箕里面的爆米花，看见王赫的嘴里没有了，就喂他一把，我吃的开心，喂得也很开心，王赫抱着半簸箕的爆米花，走在我的后面，也感觉很开心。
我们回去的时候，老妈已经回来了，今天还回来的挺早，看来老妈也很有口福，张奶奶看见我们回来，赶紧迎出来，“我还想着，你们这时候，也该回来了，我们都准备吃晚饭了，怎么排了这么久的队阿”张奶奶一边把簸箕里面的爆米花倒出来，一边问到。
“我们回来的都已经很早了，后面还有很长的一个队伍呢，”我对着张奶奶说到，张奶奶听完也突然想起来了，“你看我，年纪大了，都忘了，今年还是爆爆米花的，头一次来呢，怪不得这么多的人，孩子们应该都等着急了，行了你们洗洗手，准备吃饭吧，爆米花明天再吃吧”张奶奶说完，我和王赫相视一笑。
我们在路上，已经吃的差不多了，而且前面的人还分了一些，给我们这些小孩子，一个里面吃一把，已经基本吃的差不多了，村子里的人都认识，大家也都不差这几口，所以一般先爆好的，就会随手给几个相识的人家的孩子尝口鲜。