056 白切鸡和珍珠圆子
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    身后的一群人都是哈哈大笑,方志同气得脸色发黑,却又不能说什么,只得恨恨的瞪了夏蝉一眼,甩袖离开。
    夏蝉轻笑,“自不量力!”
    正在这时,牛车来了,几人纷纷上去坐下,夏蝉给了钱,打听了赶车的人什么时候从镇子上往回走,心里记了下来。
    约莫一刻钟,牛车就到了镇子上了,夏蝉拉着夏妞下了车,两人便直奔醉仙居而去了。
    这几日的功夫,醉仙居的生意已经可以用如日中天来形容了,流亭镇本来就是一个交通枢纽,四面八方都是富裕的地界,这里作为商人们行走的必经之路,酒楼客栈生意便最是火爆。
    夏蝉带着夏妞儿进了门,门口的小伙计全德见了姐妹俩,忙笑着迎上来,道:“夏蝉来啦?我们掌柜的这几天可念叨着您呢。”
    夏蝉笑着,“这几天店里生意可还好?我瞧着今儿个生意不错!”
    全德笑着,“那可不是,最近您写的这几道菜可是卖疯了,大家都喜欢的很呢。”
    一边说着,一边引着夏蝉去见了文人祥。
    文人祥正在算账,听见禀报说是夏蝉来了,急忙放下笔,亲自迎接了夏蝉进门来。
    夏蝉笑着,“文叔,这银子多的是不是都算不过来了?”
    文人祥哈哈大笑,“你这丫头,还打趣起你文叔来了。”
    夏蝉掩嘴笑着,“文叔,今儿个来,可是又有好菜谱奉上。”
    文人祥一听,两眼放光,急忙道:“好好好,厨房都备好了,你直接去就是。”
    夏蝉笑笑,“文叔,我这次来不仅是要做菜,还得要跟您打听一个事儿呢。”
    文人祥点头,“你但说无妨。”
    夏蝉笑道:“文叔,实不相瞒,我想做些铁器,以后要用上做菜的,就是不知道这镇子上的哪家铁匠铺最可靠,您在这儿这么长时间了,肯定有数。”
    文人祥想了想,道:“成,你知道最东边的铁匠铺么,老板是个姓李的,为人老实,铁匠铺也十几年了,信得过。”
    夏蝉点点头,默默的记下,道:“好,那就谢谢文叔了。”
    文人祥笑道:“丫头,你可是又有了什么好主意?”
    夏蝉笑着,“还得试过了之后才知道呢。”
    拉着夏妞儿的手去了厨房,不少认识姐妹俩的人都是争相的打招呼,夏蝉笑着挨个问候,拉着夏妞儿的手去了自己常用的锅台前,从后面的货架子上取了自己要用的食材来,开始准备。
    今天夏蝉准备了俩菜,一个是珍珠圆子,一个是白切鸡。
    夏蝉找了糯米来,放水里泡着,然后将处理好的鸡整个洗干净,掏空了肚子,下锅,加了各种大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣。
    其实应该在加一点料酒的,只不过古代哪里有料酒,夏蝉想了想,找了一点黄酒来加上,当做料酒使用,这才道:“妞儿,烧火吧。”
    夏妞儿点头,夏蝉又转身去拿了猪肉来切开,这珍珠圆子的肉馅儿,就得是七分瘦三分肥才好吃,夏蝉拿着菜刀将肉馅梆梆的剁的直响,看着这肉馅都剁碎了成了肉泥,这才收起来放在一个碗里,加了各种调味料,还有芝麻油,拿着筷子搅拌均匀。
    放在一旁腌一会儿,锅里的鸡也煮好了,夏蝉让夏妞儿关火,将鸡捞了出来,放在准备好的凉开水里浸泡,这样子的作用是为了让鸡肉更加紧致,滑溜。
    泡了一小会儿,夏蝉又将鸡放入锅里的笼屉上,小火蒸一会儿,闻着香气出来了,便让夏妞关火,却不打开锅盖,而是让鸡在里面焖着,这样鸡肉没经过多大时间的加热,可以最大程度的保证鸡肉的紧实和口感,这也是大多数人不知道的。
    这边焖着鸡,那边的肉馅也腌的差不多了,夏蝉洗了洗手,将肉馅捏成一个个小的圆球出来,然后在泡好的糯米上滚了一圈,这才放在盘子里备用。
    捏了六个出来,夏蝉才摆上笼屉大火蒸。
    蒸着圆子的功夫,夏蝉又做了调料,芝麻油,蒜泥,姜末,葱花,还有辣椒酱,均匀的搅拌开来,放在锅里加热一下,使得酱料的香味最大程度的发挥出来。
    弄完了这些,鸡也差不多了,夏蝉揭开锅盖将鸡拿了出来,放在冷水里浸泡,夏妞儿好奇,“姐姐,怎么还得用凉水泡啊?”
    夏蝉笑道:“当然啦,热的鸡肉软,这么一泡,肉就紧了,吃起来口感更好呢。”
    泡完,夏蝉捞起来切成小块,然后将调好的酱料均匀的撒上去,这边珍珠圆子也好了,夏蝉取了一大块菜叶子来,在盘子里铺上做底,然后将珍珠圆子盛了出来,放在叶子上。
    端着去了文人祥的屋子,夏蝉笑着介绍道:“文叔,这是珍珠圆子,这是白切鸡,您尝尝吧。”
    珍珠圆子远观晶莹剔透,软糯的糯米在上,中间是滑弹鲜嫩的肉丸子,一口下去,糯米的香气,加着肉丸的鲜美多汁,充斥了整个口腔。
    再看白切鸡,鸡肉紧实,嫩滑,酱料香辣可口,蘸了酱料的鸡肉香嫩无比,一口下去,让人欲罢不能。
    文人祥佩服的五体投地,“丫头,你这手艺,真是越来越精进了。”
    夏蝉笑笑,“要赚钱的家伙,自然是要越来越好才是呢。”
    文人祥拿了笔来给夏蝉,让她写好了菜谱,这才将一个荷包递了过去,道:“丫头,上次扣除那五十两,这里还有十五两是你得的提成。”
    夏蝉接了过来,忍不住暗暗心惊,原来这些日子竟然是攒了六十五两了,看样子这生意的确是很好啊。
    夏蝉不由得打定了主意,一定要自己开作坊开酒楼才是。
    两人从醉仙居里出来,夏蝉便按照文人祥所说,去了东面,找到了李家打铁铺子,询问了一下价格。
    铺子的老板姓李,知道了夏蝉的来由,便道:“叫俺李叔吧,丫头啊,你说的那个东西,俺可从没弄过啊。”
    夏蝉点点头,她自然知道这人没见过,粉碎机和面条机都是现代化的设备,需要通电才能完成,不过,夏蝉得力于现代所学到的知识,想了好几天,画出了两张简单的图纸来,可以用人工发动,功能跟现代的面条机和粉碎机一样。
    面条机可以制作宽面,细面,龙须面,粉碎机,就是为了提高磨碎食物的效率,依靠传统工艺太慢了。
    只是,这制作起来,那是相当的麻烦,而且,耗资也会很大,不过,如果真的制作成功,那夏蝉相信,自己一定可以拓宽销路,而且,绝对是古往今来第一人。
    夏蝉想到这,将自己画好的图纸拿出来递给老李,道:“李叔,这就是我要做的东西。”
    ------题外话------
    那啥,不要拍我,这文里写的,只是佳人想象的,菜品可以动手实验,可是这机器,佳人没法去实验一下能不能行,所以,佳人看了好多相关的视频,终于确定,这两种机器,占地面积不大,可以做成小型的,而且,人工手动发动,绝对可以的,只是加了那么一丢丢的天马行空,也算是给女主一个金手指了,所以,大家表考究,毕竟这是小说,佳人会努力往实际上靠拢,考究党嘴下留情,谢谢~

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