站在烹饪台上，雷克深吸一口气，而后转身从身后依旧摆放着大量牛肉的冰山之上，取下一大块肉来。而他的选择，让场中的不少御灵厨露出讶异的神色。那是上脑。和上脑边不同，上脑这个部位有些比上不足比下有余，因此之前进行烹饪的御灵厨很少选择它作为本次展现的食材。也因为此,雷克手中这一大块上脑颇为完整。看到雷克的选择，付行双手抱胸，露出感兴趣的神色。这位丹橘市的烹调赛事冠军虽然在几天前的东夏市烹调赛事中遗憾落败，但依旧给他带来了非常深刻的印象。上脑这个部位，位于牛的肩颈部与肋眼肉相邻，由于是牛经常运动到的部位,拥有丰富的结缔组织。花纹很漂亮,但却很有嚼劲。想要将它料理好，可不是那么容易的。之前付行烹饪展示的时候,选择了炖的手法。通过高压锅煨制，让结缔组织彻底软烂。但付行有一种直觉，雷克采用的方法，会和他完全不同。众目睽睽之下，雷克提起解牛刀，快速将这大块的上脑肉分割开，而后垂直其筋肉纹理切成约莫一指粗细的条状。切好之后，是腌制。利用烹饪台上提供的常见调味料完成腌制的基础调味后，雷克在场中所有人错愕的目光中，从包里掏出了一瓶酒。在场不乏对酒水有了解的人。雷克手中的那一瓶酒，酒精度达到了恐怖的70%。而这样一瓶酒，被雷克以极为豪迈的姿态，全部倒入了腌料之中。片刻的腌制之后，雷克从背包中拿出一把特制木签的时候。“咿呦！”他的一只食灵轻吟一声，在雷克一手拿起条状的上脑肉，一手拿起木签的同时，身体上浮现出一缕微光。同样的光芒,出现在木签的尖端。下一刻,那结缔组织丰富的上脑肉被一根普普通通的木签瞬间穿透，整个过程顺利得如同刺入泥土一般，没有半点滞涩。食技·厨具增幅。对食材进行料理的过程中，这个食技可以大幅度提高工具对食材的料理效率。它可以让菜刀削铁如泥一般斩断难以斩断的大骨，也可以让简简单单的木签化为利刺。雷克的食灵居然有这样的食技？秦琅露出一丝意外之色。又是一个他第一次见识到的新食技。不说前面这些御灵厨展现的烹调技艺，光是陆续看到的各种食技，就让他有一种不虚此行的感觉。将所有上脑肉条穿上木签之后，雷克深吸一口气，将一旁烤架的火力调到最大。烤架内的煤炭，在充分的燃烧之下升腾起一缕缕明火。烤架上空的空气，在极高的温度下显得有些扭曲。面对这一切，雷克却颇为淡定。等到烤架完全红热，他毫不犹豫地将手中的牛肉串放上。“轰！”伴随着一阵低沉的爆鸣声，红蓝交织的火焰从牛肉串之上升腾而起，窜上空中足有一米高。伴随着酒香爆发的猛烈牛肉香味，一瞬间与那冲天而起的火焰一起，在整个场地逸散！场中各处不由得浮现惊呼，距离烹饪台较近的嘉宾感受到扑面而来的热浪,快速退后几步。没有去管四周的嘈杂,雷克的双目之中,不知何时浮现出幽蓝色的光芒。同样的光芒，在他的另一只食灵周身涌现。食技·食材洞悉。这个技能可以帮助御灵厨了解到烹饪过程中食材更为细微的变化，从而更好掌控食材的状态。在食技的帮助下，雷克无视冲天而起的火焰，无视扭曲空气的灼热，紧盯着烤架上状态时时刻刻都在迅速发生变化的上脑肉串。下一刻，他抓起一把白芝麻，撒在了肉串上。那白芝麻掠过冲天的火光，在热度下激发出自身的香味，而后均匀地洒落在已经被灼烧出内部充沛油脂的上脑肉表面。滋滋作响的牛油，使得白芝麻不曾从烤串的表面滑落，更是完全激发出那浓郁的芝麻香味，使其顺着油脂渗透到肉质的缝隙间。随着牛肉中酒精的燃烧和挥发，火焰似乎小了一些，开始逐渐回落。就在众人微微松了一口气的时候，雷克嘴角露出笑意。他猛地将肉串翻了一面，衰落的火光再度冲天而起。“轰！”又一声低沉的爆鸣中，雷克再度抓起一把芝麻洒落。“猛火牛肉，请品尝！”随着他一声大喝，始终燃烧着火焰的牛肉串从烤架移开，上面的火焰这才慢慢熄灭，露出内部被炙烤到深棕色，表面闪动着诱人油光的牛肉。不远处的付行，双目在此刻彻底亮了起来。点燃渗透牛肉内部的酒精，对牛肉进行更深层次的微烹饪，从内到外精细地处理牛肉，从而改变上脑部位结缔组织丰富造成的口感劣势？不，不仅如此。酒本就有去腥增香的效果，这是一举两得。他接过助手递来的猛火牛肉，仔细观察后脸上有了新的动容。这木签不一般！细看之下，他才发现那看似普通的木签，是一种叫做黄釉木的树种的树心制成。这黄釉木的树心风干后磨成粉本就是一味香料，此举相当于额外给上脑肉增加了一味香料的调和。他猛地咬下一口。两者的融合，竟然意外的好。付行的脸上露出赞叹之色。前面所有嘉宾的烹饪之中，雷克的这一份猛火牛肉给了他最大的惊喜。他忍不住看向场中的其他嘉宾，从他们的表情上，付行能够猜到他们的想法大概和自己差不多。好一个雷克。实力果然不凡。“秦琅。”走下台的雷克目光直视着秦琅，用场中所有人能够听到的声音开口，“我想尝尝你烹饪的牛肉。”听到这话，了解前几日两人那一战的嘉宾顿时露出感兴趣的神色来，不了解的也在旁边人的简单介绍下，露出八卦的表情。这两人的再一次交锋，一定会很精彩吧？“好吧。”秦琅将手中的木签放在一旁，掂量了一下带来的一个袋子。紧接着，他带着两只食灵一步步走向烹饪台。“既然如此…”“献丑了。”-----------------快捷入口：【月票】【推荐票】本章末彩蛋章内容：【烈火牛肉】
第118章 投票与牛
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