由于资金到位快，克拉克负责的麦克唐纳食品公司下面的几家工厂很快就先后建成了。首先完工的是饲料厂和一个大型的养猪场。这里一次性可以饲养数千头生猪。和一般人家养猪的方式完全不同，在这家养猪场里，有着非常严格的管理措施。首先，任何人员进入猪舍，都要先经过消毒，避免带入致病菌。因为大量集中饲养的生猪一旦染上了疾病，就非常难于控制。
其次，这家养猪场的生猪所使用的饲料也全是由公司下辖的饲料厂提供的。而绝不允许使用其他外来的饲料。猪圈的圈舍也经常性的会进行消毒。为了给生猪防病，史高治格外有良心的往饲料里添加了不少的磺胺。
不过，添加在饲料里的可不仅仅只有磺胺这么一种东西，在特供的饲料里还包括了一系列的麦克唐纳化学与医药公司的最新成果。
首先，最简单的一样添加剂是硫酸铜。在猪饲料里添加硫酸铜，在猪的生长前期，在饲料里添加硫酸铜，能使生猪日增重增加百分之八以上，饲料的利用率也能提升百分之四以上。至于其他的一些添加剂，嗯，有一些的名称，让一个二十一世纪的人看了，也许会觉得非常的熟悉，这最有名的大概就是盐酸克伦特罗——这个就是大家熟知的瘦肉精，不过史高治给猪添加这个的目的和后世还是有所不同的。后世更看重的是这东西能提高猪的瘦肉率，而史高治最为看重的则是这东西能加速猪的生长。在后世，如果不对手段进行限制，一只小猪，从出生，到长到110公斤出栏的时间，完全可以压缩在三到四个月之内。而在这个时代，由于猪种的选育以及其他的设施的问题，这样的速度绝对是无法达到的，但是史高治还是希望，能将生猪出栏的时间压缩到半年之内。因而，生长促进剂之类的东西，自然会得到重视。
当然，使用了盐酸克伦特罗的生猪，长出来的猪肉，吃下去会有很多的副作用的。但是史高治并不担心这个问题。首先，这个时代的人，每天吃肉的数量有限，比起二十一世纪那些每天吃的肉比吃的蔬菜都多的人，他们的总摄入量是相当的有限的。所以，不会有什么大问题的。再说了，就算真的有什么问题，就那个时代的医疗水平，还能查得出问题来？反正史高治自己是不会吃那个玩意儿的，怕个啥？
要说这些化学手段用上去，效果还真不是盖的，第一批生猪只用了163天，就达到了出栏重量，顺利的出栏了。为了纪念这个奇迹般的成绩，这家原本叫做第一养猪场的养猪场也被改名为163养猪场。
当然，大规模集中饲养固然有成本低，出栏快等一大堆的优点，但是这种养猪场的风险也不小。最大的风险就是猪群过于密集，猪口密度太高，一旦发生疾病，很容易出现一死一大片的情况。尤其是，现在的抗病毒药物还很有限的条件下更是如此。所以，在那个时代，敢于这样干的人，很难不破产拉倒的。
但是史高治不同，他有着对付这种局面的办法。
一般来说，一个人养的猪得了病死了，死猪肉要想处理出去是很困难的，因为死猪肉和活猪肉的区别太大了，尤其是在市场上和健康的活猪肉放在一起，就是一个连韭菜和麦苗都分不清的四体不勤五谷不分的死宅，也能一眼就看出来，这东西不对劲，再加上当时又没有冷库啥的，死猪的肉还带着气味，那更是只要智商不低于绿头苍蝇就不会分不出来。所以，这样的肉，即使能处理出去，价格也会低得一塌糊涂。最后，还是要亏了老本。
可是史高治不一样，他养的猪即使病死了，也不需要拖到市场上去贱卖，直接送到自己的食品加工厂里去加工斯帕姆午餐肉罐头就可以了。
说起斯帕姆午餐肉罐头，在当时，倒真可以称得上是高技术产品了，麦克唐纳化学与医药公司的一系列的新技术都在它上面得到了应用。
首先是染色技术。如果真的用正儿八经的鲜肉来做这东西，那成本就未免太高了一点，所以，史高治的斯帕姆主要是用一些疑似肉类的玩意制作的，嗯，主要有淀粉、下水、板油、以及一些不太好的位置的肉，或者一些不太好直接卖的肉（嗯，你们懂的）。这些东西被放在绞肉机里细细的一绞，全都绞成细细的碎末，于是谁也看不出来这东西原本是啥了。但是，还是有很多问题的，首先是颜色问题。这些乱七八糟的玩意绞出来的东西可没有正宗的鲜肉绞出来的东西的那种鲜艳的诱人的红色，这就需要用化学物品来加以染色了。
可以将这些混合物染红的东西很多，那么用什么东西来给斯帕姆上色呢？一种适合用来给斯帕姆上色的染料必须具备这样的一些特征，首先，成本要低，生产保存要方便，不能搞得和中世纪的紫色染料那个德性，那还赚个啥钱？其次，色彩要好看，而且色彩的持久性要好，不能搞得刚过了十来天，颜色就全变了。什么？你说安全性？放心，吃不死人就行了。于是经过认真的研究之后，麦克唐纳化学和医药公司的专家们一致向史高治推荐了一种叫做1-苯基偶氮-2-萘酚的红色染料。
这个推荐让史高治都大吃了一惊，因为这种染料，在后世有一个大家更为熟悉的名字，叫做苏丹红。不过，这个东西的确完美的符合了前面的要求，所以史高治也没有表示反对，只是效法先贤，在签字同意之后，洗了洗手，然后小声的说：“流这人的血，罪不在我。”
解决了颜色的问题，还只是万里长征走完了第一步，下面紧接着就是味道的问题。如果只是加点盐什么的，斯帕姆的味道实在是不怎么着，尤其是用了一些品质不太好的肉之后，这东西的气味闻上去，嗯，简直是令人作呕。
解决的办法也简单，首先是高温烹煮，再使用使用活性碳吸附，这样就可以除去大部分不好的气味了，然后就是用掩盖剂了。于是各种香料，主要是辣味料呼呼的丢进去，口感上的异常也就被掩盖了。
接着是味道问题了。这时候的斯帕姆，因为里面的淀粉太多，吃起来，完全就没什么肉味。所以，麦克唐纳化学与医药公司的另一样尤其是在东方影响深远的发明被派上了用场。这种东西叫做谷氨酸钠，也就是后世人们熟悉的味精。这也是在这一时期，麦克唐纳化学与药品公司所发明的食物添加剂里少有的一种，史高治自己也愿意食用的东西。
这些手段用上了之后，尤其是味精用上去之后，斯帕姆吃起来，至少是刚刚吃的时候，就还真的是香喷喷的了。
最后的问题就是保鲜的问题了。这个简单，直接上亚硝酸钠就得了。不但能防腐，还能帮助固定色彩呢。当然，用量不能太大了。直接把人放倒了就不好了。不过罐头严格密闭，对于防腐剂的要求倒不是太高。
由于斯帕姆的原料主要是淀粉、下水、板油什么的。所以它的成本比其真正的肉来说，就便宜多了。吃上去，有还真有些肉的味道，后来，斯帕姆大量上市之后，一些吃不起肉的人，往往就会拿斯帕姆来解馋了。而战争爆发后，他也成了联邦军队的最重要的军粮之一。
第一罐斯帕姆上市的时候已经是1860年的年底了。就在这年的11月，美国总统大选的结果终于出来了。共和党候选人林肯获得了无可争议的压倒性胜利。虽然在南方各州，没有一票投给林肯，但是，靠着北方各州的支持，林肯还是以压倒性的优势当选为美利坚合众国总统。他的当选，从某种意义上，意味着自北美独立以来就一直统治影响着美国的弗吉尼亚王朝的终结。（美国刚建国的时候，连续的一批总统都来自弗吉尼亚州，所以这一时期被称为弗吉尼亚王朝）他开创了一个新的时代，在这个时代里，北方在政治上的影响力已经彻底的压到了南方。林肯在没有得到哪怕一张南方选票的情况下仍然能够以绝对优势的票数当选，这意味着南方对于合众国政治上的影响力已经萎缩到了不值一提的地步了。
许多年前，当美国刚刚独立的时候，南方无论在人口还是经济上都占据着上风，那个时候，南方在政治上的主导着美国，后来随着北方的崛起，南北之间可以分庭抗礼了。再后来，北方虽然占了上风，但是南方的政治力量依然不可小觑，至少，虽然南方成事不足，但要败事却还是有余。别的不说，北方多少次想把关税提上去，但是在南方的反对下就是搞不成。而如今，林肯的高票当选，说明了一点，那就是依照合众国的游戏规则，南方的政治影响力不但成不了事，甚至要败事都做不到了。南方人感到，他们已经无法再透过这个游戏规则来保证自己的权利了，“多数人的暴政”就摆在面前。于是，脱离联邦，就成了南方一些州的选择。然而，这就像几个人打麻将。前面某个人一直赢，等到对面的运气开始转好了，也开始和牌了，他却退了桌子说不玩了。那怎么能行呢？在北方看来，南方人利用低关税占了北方娜美多年的便宜，现在说脱离联邦就脱离联邦，那怎么能行呢？于是，林肯总统还没来得及正式接任总统，内战就已经迫在眉睫了。
第九十五章，营养丰富价格低廉的斯帕姆
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