准备好之后，凯瑟琳对一边的亚塔里道：“我今天教你的菜品名为“炖生敲”，主要的食材是猪肉和鳝鱼。”
亚塔里在一边拿着笔和纸记录着，而尤里塔则是在一边抱着胳膊看着，凯瑟琳快速的把手里的鳝鱼宰杀干净。
宰杀洗净之后，凯瑟琳对亚塔里道：“宰杀洗净之后，一定要用木棒把肉质敲散，敲散它的组织纤维，这样更容易入味，否则的话，肉质不容易成熟，而且容易发僵。”
凯瑟琳边说边操作，不大会儿，就把圆滚的鳝鱼敲成了扁平状，接着凯瑟琳对亚塔里道：“接下来就是去骨，你看已经敲成片状了，这样的话，很容易去骨，用刀直接把骨头片下来就行了。”
“去骨之后，把鳝鱼切成段，放到一边备用。”
凯瑟琳快速的操作，接着拿出五花肉，道：“这是五花肉，五花肉改刀，切成厚片，长五厘米，厚半厘米就差不多了，然后把五花肉的肥肉上面间隔切一刀，就像齿轮一样，这样能够入味还有就是油脂方便出来。”
切好五花肉之后，凯瑟琳架锅，然后往锅里倒一些油，开火，把油温升上去，在等到油温六成热的时候，把鳝鱼片倒了进去，道：“先把鳝鱼片炸一下，等到鳝鱼表皮起硬壳，定型的时候，捞出来备用。”
凯瑟琳迅速的捞出鳝鱼，放到一边，接着把油倒出来，道：“在锅里面留底油，放入葱姜蒜爆香，然后下入五花肉煸炒，这样是为了去除一部分的油脂，使五花肉肥而不腻，另外也是为了更加入味。”
凯瑟琳一边解说，一边伸手拿过一瓶料酒，道：“放入少许的料酒，去腥增香。然后放入少许酱油，主要是为了增色和增加咸味，然后再加入骨汤，把炸制过的鳝鱼片放进去。”
凯瑟琳看了一下，然后等到水烧开的时候，对亚塔里道：“这道菜的味道是吃起来微微有点甜，后面就能够吃到咸味，因此在里面放入量差不多的盐和糖，加入味精。”
凯瑟琳接着盖上了盖子，对亚塔里道：“这道菜，靠的是焖制，一定要注意火候，一个小时差不多就能熟了，但是。”
凯瑟琳道：“这道菜最后还会有很多的汤汁，我给你说，最后，一定要收汁，而不是汤汁不要了，里面不要勾兑芡粉，单纯的靠着火力收汁，最后汤汁浓稠的时候，就可以出锅了。”
凯瑟琳在一边拿出了一个鸽子蛋，道：“最后，做菜不仅要味道好，而且还要美观，鸽子蛋，打在盘子里蒸熟或者是煎熟都行，要保持美观，然后，等菜出锅之后，放到上面，再用烫过的青菜在旁边进行点缀，知道么？”
亚塔里点点头道：“我知道了。”
凯瑟琳道：“那行，这边炖熟还需要一段时间，你先把我方才说的操作一遍，我在一边指导，操作没问题的话，其余的就好说了，幸亏这道菜要求的刀工不高。”
亚塔里这边开始宰杀鳝鱼，凯瑟琳在一边进行指导，尤里塔在一边无聊的也开始动手制作方才凯瑟琳说的菜品，毕竟尤里塔原本的职业就是厨师，因此尤里塔方才凯瑟琳说的东西尤里塔基本上都记住了，而且操作起来也没有什么不顺手的。
凯瑟琳在那边知道亚塔里的时候，尤里塔这边菜刀剁砧板的声音“咚咚咚”的传了出来。
。。。
两个小时后，凯瑟琳看着尤里塔和亚塔里两人都做出来了一锅炖生敲，有点无奈，道：“好吧，我尝尝你们做的区别吧。”
接着凯瑟琳尝了两人做的菜品，点点头道：“嗯，尤里塔做的和我做的没有什么区别了，亚塔里步骤全部都对，只是这个味道稍微咸了一点，而且火候有点问题，最后收汁的时候火大了，有点焦糖味，待会儿你继续练习，少点盐，最后收汁的时候火小一点，其他的不要改变，知道么？”
亚塔里点点头道：“好的师傅，放心吧。”
一边的尤里塔洗过手扣着手指甲道：“我说，亚塔里啊，你这在师傅的指导下还没有我做的好呢，要不这样吧，让我去吧，你在家里得了。”
“不让你去，”亚塔里道：“我肯定会赢的，哼。”
“哎哟，我说小姑娘，”尤里塔在一边笑道：“行了吧，你也没有任何参加过厨师大赛的经验，我怕你去了之后紧张，要不这样吧，我代替你去，而且你看看我比你做得好啊。”
“不行，我一定要去，”亚塔里道：“这是师傅交给我的任务，我一定会完成的。”
尤里塔看着亚塔里道：“我说亚塔里，就单凭这一道菜，不是我说，从口味上来说，如果凯瑟琳自己去做，绝对妥妥的前三名没跑，如果我去的话，前五名没跑，但是你去的话，就不好说了，因为我听说，只剩下十八名了，还要刷下来十名，就是说要必须进入前八名才行，你，可以么？”
亚塔里听到尤里塔的话，楞了一下，看着凯瑟琳道：“师傅，我。”
凯瑟琳挥挥手，道：“没事，不要在意这些，你好好的练习就行了，输赢无所谓，我不在乎这些，现在最重要的事情不是厨师大赛，而是我们公司的产品问题，明天你去了的话，还有胜利的可能，你不去，这次厨师大赛也只能放弃了。”
亚塔里看着凯瑟琳，点点头道：“师傅，我一定会努力的，我今天下午不回公司了，我在这里练习。”
“嗯，”凯瑟琳道：“那行，你今天下午就在餐厅里面练习，我跟尤里塔先回公司去了，你明天不用回公司了，直接去参加比赛就行了。”
亚塔里点点头道：“好的师傅，我知道了。”
凯瑟琳点点头：“嗯。”说完，凯瑟琳对尤里塔道：“我们走吧。”
尤里塔道：“好。”说完两人就离开了。
路上，尤里塔问道：“真是没想到，你竟然真的让亚塔里去参加比赛。”
凯瑟琳笑道：“亚塔里是我的弟子，我相信他不会让我失望的，再说了，就算是被刷下来也没有关系，毕竟，现在我们的重心不在这上面。”
尤里塔点点头道：“也不知道是哪个王八蛋伪造，这次要让他们吃苦头。”凯瑟琳点点头，捂住了脑袋。