“少保，这个螃蟹怎么软软的啊？”
李承乾蹲在院里廓下，看着盆里的螃蟹，极为好奇的伸手去捅。可是这螃蟹却与他以前见过的螃蟹不一样，这些横行霸道的家伙，身子居然是软的。
壳是软的，脚是软的，全身都是软的。
李头也没回的道，“真是少见多怪，这就是螃蟹褪壳之后的样子。”
“螃蟹还会褪壳？”李承乾惊讶的问。
“很多动物都会褪壳褪皮，比如说蛇，比如说虾，又比如说这个蟹。”
“啊，我以前真不知道。”
李对李世民道，“陛下啊，咱们太子的教育还是有所缺失啊，应当给太子加一课自然课，把一天生活常识，一些生物地理自然等知识教导给太子。要不然，连韭菜麦苗都分不清楚，黄鳝和蛇都认不清，可不行啊。”
刚才李承乾就把黄鳝认成了蛇，还吓的拼命后退。
“文远说的挺有道理。”李世民洗干净了身上的泥巴，换过了长袍，倒又恢复了帝王威严。
“这是不是就是软脚蟹啊？”一边的长孙无忌笑问。
“算是吧。”李回答。
“这个软脚蟹也能吃吗？”长孙无忌也是个吃货，看到李弄来一盆子的软脚蟹也很好奇。
“能吃，而且是美味。”
螃蟹会褪壳，据说一生要经过十三次褪壳，每次蜕变长大就是全新的开始一般。而且螃蟹褪壳极为神奇的是，它们还会在褪壳的时候，把鳃、食囊、内脏也一起脱去，因而褪壳后全身没有原来的一丝污垢。
褪壳后的螃蟹全身都是软的，但更神奇的是，这种软软的状态，只持续几个时辰而已。
几个时辰后，螃蟹接触到水，慢慢的就会变硬。
李承乾抓起一只螃蟹，现螃蟹根本夹不痛他。他轻轻一扯，一只螃蟹钳子就扯了下来，时面居然流出了米浆一样的白色浆水。
“魏公，这种软壳蟹可是难得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸着吃都好吃。”
李要不是这灞上第一大地主，想吃了一大盘软壳蟹可是非常难的。因为这种软壳蟹褪壳后半天就会变硬了。
这是李家的庄户们知道李想用软壳蟹待客，特意一起动在田里寻找，把刚褪壳的软壳蟹几乎是全都抓了过来。
“那我还真没有吃过这种软脚蟹，今天一定要偿偿。”
李世民也表示想试试，听李吹嘘了那么多。
李亲自动手。
把软脚蟹先净，上蒸笼蒸。
蒸熟之后，挂上用淀粉和鸡蛋做成的糊，然后油炸。
这种方法，也称为酥炸。
油热之后，把挂好面糊的蟹下锅，炸到变金黄色时取出。
沥干油。
李承乾全程观看，早看的直咽口水，目不转睛了。
那一边的李世民也不时的把目光转过来。
待稍凉后，李直接抓起一只金黄的酥炸软壳蟹，一口咬下去。
芳香脆嫩。
嘎嘣脆，鸡肉味！
李承乾一见李先吃了一只，立马不客气的伸手抢了一只，也一口咬了下去。
嘎嘣！
真脆，真酥。
“好吃！”
李承乾只说了两个字！
这小子很有成为新一代吃货的潜力啊！
李把盘子端到李世民面前，“陛下偿偿。”
李也算是头一个吃螃蟹了，见李和李承乾都吃的这么高兴，李世民伸手也拿了一只。
软脚蟹已经炸的金黄酥脆。
扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱响，果然好吃。
李世民竖起了大拇指。
“无忌，玄龄，你们也吃，真的非常不错。”李世民大力推荐。
宰相们一人一只。
“以前吃过清蒸的螃蟹，都是湖里的大蟹，想不到，这种软蟹，这种酥炸法子，也很好吃啊。”
“那是，这可是难得一见的软壳蟹呢。”
李已经吃完了一只，马上又拿了第二只，李承乾不甘示弱，这小子聪明，一次拿俩个，吃一个，手里还占一个。
“陛下啊，这软壳蟹还有不少保健功能呢，少儿吃了能促进生长育长智力，大人吃了也能预防肥胖。这肥胖啊，其实就是一种病，尤其是对于中老年来说，肥胖后，就会容易许多病，因此啊，中年过后，就得注意身体肥胖了，若是过胖，就得减肥了，要不然，各种各样的病都容易。”
几个宰相之中，萧瑀和陈叔达年纪较大，而且地位高，条件好，年轻时一个是西梁皇子，一个是南陈皇子，如今又都是宰相，也算的上是养尊处优，加上是文官，也没那么多时间去锻炼，人过中年，便不免开始有了小肚子，身上也了福。
“文远，你看我们这算肥胖吗？”萧瑀问。
百姓一般把胖叫福，那是因为一般的百姓根本没有条件胖。繁重的体力，加上营养跟不上，因此穷人里根本就没胖子。
只有那些有钱有势的人才会有胖子，生活好，劳作少，长的白白胖胖的，于是百姓羡慕的认为肥胖那是富贵人才有的，长胖也就叫福了。
不过李可是清楚的知道，肥胖可是很容易引起三高啊，糖尿病啊等等的，而如今的百姓，也确实把糖尿病、高血压高血脂这类病，称为富贵病的。
糖尿病在眼下叫消渴症，也是没的治的，多数还是富贵人得的。
很多人得这些病，就是因为肥胖而引起的。
福，富贵病，这些可不是什么好事。
“萧相、陈相，你们以后可得加强些锻炼了，还得注意饮食健康。比如说这种酥香蟹，你们以后就得少吃。多吃些清淡的钦食，少大酒大肉，尤其是得少油。当然，最重要的还是得锻炼，哪怕再忙，也得抽空练练身体，这样自然就身体健康，长命百岁了。”
萧瑀和陈叔达听了，看着手里的蟹，很是不舍啊。
李世民顺便又抓了一只吃，他还年轻，二十多岁，多年戎马生活，身体正是最强健的时候。
长孙无忌也又抓起一只，“我身体很好，还不操心这个，我替萧相再吃一只。”
房玄龄也笑道，“我也替陈相再吃一只。”
太子一见，立马又伸手去抓。
结果盘里只剩下了最后一只，李世民和李承乾的手碰到了一起。
李承乾看到是老爹，有些不甘心。
李世民的手也不缩回，斜眼看着李承乾。
父子俩僵持在那。
李笑着道，“太子，你忘记孔融让梨的故事了吗？”
太子无奈的收回了手。
李世民非常满意的拿起了那只螃蟹，然后扯下了一条蟹钳递给承乾。
“承乾啊，不愧是朕的太子，有孝心，来，这个大钳赐给你！”
“嗯，好吃。文远啊，回头再让人抓点这个蟹啊，送进宫去，让太上皇和皇后也偿偿。”
软壳蟹不多，但田里的小螃蟹还是很多的，这种蟹不如湖里的大，但其实养一养，油炸的吃，也不错，连壳一起嚼了，补钙。
当然，小米虾更好吃，小小的一个，青色的半透明，直接炒的吃，那叫一个鲜。
炒鳝鱼段，烤稻花鱼....
简单却又非常美味，饭后再来几片冰西瓜，爽。
“文远啊，想不到你那个肥能让田地增产这么多啊。”
“也不仅是一个肥，种水稻，保水是第一关键，然后就得肥好，再一个就是管理的好。我这里的水稻，基本上都是精耕细作，如以前那样粗放式耕种可不行，这种精耕法，一小户人家，一夫一妻带几个孩子的人家，只能耕种十亩地，再多就耕不过来了。得花大量的精力在田间，施肥、保水、除草等等。”
房玄龄在一边道，“但你的收成也高啊。虽然人力耗费大了，而且肥料方面也要增加些成本，但最终一亩能产五石，若加上种大豆和油菜还有养鱼的收入，这一年下来，就算一户人家只守着这十亩地，可也收成十分不错啊。”
原来那种粗放式耕种，虽说一户人家种百亩地。但一百亩地却因为肥力不足，得轮耕，地分成三块，每年轮休一块。耕两年休一年，实际上一百亩等于只有六七十亩地。而且因为肥力不足，也不可能种上三季作物，顶多是种一亩粟麦再种一季大豆或者萝卜这些，收成也远不如李家的。
好点的地，一种能收两三石粟麦，就非常不错了。一般的，甚至只能亩收一石，甚至七八斗的。
这意味着，如果只是一般的田地，那种一年，粮食也只有六七十石而已。
而李家的庄户，只种十亩地，一年也有五十石粮收获，还没算大豆和油菜以及鱼的收获呢。
这么一算，种一百亩地居然跟种十亩地收成差不多！
这就非常的惊人了。
对于朝廷来说，这就更加不得了了。
朝廷均田，理想是一丁百亩，但实际上却均不到这个数字，因为田地总是不足的，尤其是在狭乡。
而且越往后，田地就越少，越难均。
而均田制就是大唐的核心根本，没有田，其它的租庸税制，府兵军制，都难支撑。
如果一家人通过精耕细作，改良种子，增加肥力，通过这些，使得田地产量大增，那么朝廷能在同样的田地里，收获更多的粮食。
甚至可以降低均田额，而百姓的收成也不会影响，朝廷的赋税也不会影响。
往大了说，李的这种精耕模式，将完全打破过去的那种耕种模式，这实际上是天下的土地并未增多，可粮食产量却大大增加，能养活更多的人。
这变相的相当于朝廷新增加了数倍计的耕地。
能养活，数倍的人口。
这，是令宰相们，令李世民都深深震撼的事实。
“文远，你回头写一份详细的折子，好好的说一说如何精耕细作，提高田地肥力，提高粮食产量！”
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