第50章 新品——牛杂
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    余下几天,因为老谢头家正在搞促销,所以,风瑞清他们家的牛腩粉生意并不是很好。--
    风瑞清便不去和平街那边进货了,同时,又让杨九那边的货少送一些,最近这些天,每天只送四十个牛腩就成了。
    送太多的话,也卖不出去。
    好在,杨九很是爽快就答应了这一件事情。为了补偿杨九,风瑞清家又多要了一些牛肉,准备多做一些牛肉丸。
    他们的牛肉丸的生意倒是没有受到影响。还是那么好。
    每天光是忙着这个牛肉丸的制作,都花上不少时间。
    第十一天之后,风瑞清家的牛腩粉价格调回原价,还是二角五分钱一碗。
    这下子,更少客人吃牛腩粉了。因为老谢头那边的牛腩粉现在卖一角钱一碗,味道比风氏肠粉店的差一些,但是胜在便宜。虽然没有买一碗送一碗了,但是还是很多人去他们那边去吃。
    于是,就有顾客建议风瑞清调低牛腩粉的价格,说风瑞清家的牛腩粉卖的太贵了,没有什么人过来吃的。
    风瑞清自然是不肯,他说:“我们家的牛腩粉都是秘制的。成本就摆在那里,如果调低的话,我们根本就没有什么赚头,那不如不卖了呢。”
    他这般说着,就没有什么人再劝了。
    不过,后来客人也慢慢地多了起来。
    这些是真正识货的客人。他们并不在乎那一角五分钱,他们只想吃一顿好的。
    找了一个空闲的晚上,风清清等人花了一个晚上的时间才将这十天的账目算清楚。
    刨去各种成本,他们家辛苦了十天,牛腩粉这一块,只赚了五百多块钱。再加上这几天卖牛腩粉的收益,他们家一共赚不到七百块钱。
    比以前差一些,不过,牛肉丸的生意却有所上涨,因为又有两家火锅店过来定他们家的牛肉丸。
    牛腩粉卖的不好,风清清担忧的不行,就想开始在店门口卖牛杂。利用牛杂拉动店里的生意。先前,她早就有这个想法,只不过,想着等过段时间再说。
    只是,看这情况,是不做这个不行了。
    她将开新品的消息跟余敏瑾和陈橙一说,陈橙立马就说道:“听起来就很好吃。快开快开,我到时一定去捧场。”风家做的,肯定很好吃。
    余敏瑾也笑笑,说:“我到时也去捧场。”她倒是不是很喜欢吃这些内脏什么的,只不过,偶尔吃一下也无妨。再说了,好朋友的生意,怎么可能不去捧场?
    “对了,你家的事情搞定没有?”陈橙问着。最近天冷,她都是在家里吃早饭,没有去风清清家的店里吃肠粉,所以,并不知道风清清家的店里发生那么大的事情。
    要不是听他哥说起,直到现在她还不知道有这事呢。
    余敏瑾也在一旁好奇地问:“清清,你家发生了什么事?”
    风清清便把前段时间发生的事情隐去她自己调查的那些,告诉陈橙和余敏瑾。
    “这个老谢家真是太可恶了。牛腩粉没有你家的好吃,就想出这样子的恶毒主意。那个刘民也真是人渣,竟然为了那么一个女人去做这样子违法的事情,活该二十年的牢。”陈橙听了,极为气愤地说道。
    “那么大的事情,你怎么也不告诉我们?”余敏瑾责备道,“我们知道了,也会想办法帮忙的。”
    如果不是风清清说起,她根本就不知道这一件事情。若是当时风清清把这件事情告诉她,她绝对会想办法帮忙的。
    风清清赶紧道谢,“我家人和我当时都急坏了,什么也顾不上了。后来若不是查出那个刘民作风不正,我想到最后我也是过来找你们帮忙的。”
    “以后有什么事情一定要告诉我们。朋友之间就是互相帮忙的”陈橙说着,“你也不用觉得不好意思。”
    “我不是觉得不好意思。而是查到那个刘民作风不正,我们就想着这一件事情应该能解决了,所以也就没有跟你们说。再说了,我们家是做生意的,什么情况都有可能遇到,总不能一直依靠你们解决吧?总得学会自己处理的。”风清清说着。
    靠别人始终不能长久,只能靠自己才是最好的。再说了,陈橙和余敏瑾也没有能力帮她,她叫她们帮忙,到最后,也只是让陈橙和余敏瑾去求别人帮忙而已。
    她也不想她们两个为了她的事奔波或走人情。
    “自己处理没有错。以后遇到这么大的事情,可别自己一个人扛着,告诉我们,兴许我们这边有办法呢。你也知道的,有时候对你们来说是很大的事情,但是对于我们来说,只是一句话的事情。”余敏瑾真诚地说。
    她说这话是真心的,并不是有其它意思在里面。
    风清清自是感受到了她的真诚,她只得笑着,说以后遇着事情了肯定告诉她们两个。
    决定好之后,风清清又跟家里人商量,准备元旦那天开始卖牛杂。风瑞清等人也同意,毕竟,能多赚一些是一些。
    欠银行里的钱还没有还清呢,而牛腩粉这一块大饼又被老谢家分去一大块,虽然有着牛肉丸的生意支撑,但是这牛肉丸到了夏天,生意就没有那么好了。所以,这个得提早做起来。
    风清清先是调酱和做辣椒。
    酱是蚝油酱。
    将蚝油和酱油按一定的比例调好,然后放到炒锅里煮开,最后放到罐里装好,卖牛杂的时候,放一勺子蚝油酱进去,香的很。
    辣椒酱也需要做。这辣椒酱风清清打算做成蒜蓉辣椒酱,到时,拌着牛腩一起吃,没有那么腻。再说了,g省的人不怎么吃的了辣,有些人,一点点辣椒都吃不了,而她调的这种蒜蓉辣椒酱,不像那种用油炒过的辣椒酱一样那么辣。
    这边的人也能接受。
    调到酱和做好辣椒之后,风清清弄了一些给风建设他们品尝。他们吃完之后,都赞不绝口。别的不说,光是这酱,鲜的都能让他们把汤汁都吃了下去。
    “这大冬天里吃一碗这热腾腾的牛杂,真是整个胃都暖和了。”风瑞清满足地说道。
    “这东西只能当零食来吃,不能填饱肚子。那些人吃了这个之后,还是得在我们店里吃快餐或粉。”陈江放下碗,思忖片刻,说道。
    “别的我不知道。反正一碗一毛钱,我是愿意吃这个的。真是太好吃了。清清,再给我舀一碗,加两勺酱汁。”李天龙笑嘻嘻地说道。
    这东西可真好吃。特别是那蚝油汁,真香。
    “最主要的是,这牛杂别人容易学,只是这酱汁,却是没有那么容易调的。”风清清说道,“就算他们知道这个蚝油酱,但是要想调成像我做的这么好吃,那是需要一段时间的。”
    而这段时间,就是他们占先机,大捞一笔的时候。
    元旦前一天,风清清让风瑞清去杨九那边定了一些牛肠牛百叶,牛筋等。至于牛肺,风清清倒是没有用,而是用了猪肺。因为猪肺更好吃一些。
    除这个之外,又定了百来斤萝卜,十来斤油豆腐金针菇海带火腿肠等。
    风建设在原来卖牛肉丸的地方弄一大块地方给风清清卖牛杂。好在搞装修的时候,风清清就想着迟早有一天会卖这个牛杂的,所以,那个窗口弄的很大。
    足够她卖这些牛杂。
    元旦那天中午,风氏肠粉店又推出一个新品牛杂
    中午刚摆出来的时候,没有什么人注意,但是随着那一股香味的传出,立马就过来很多人了。
    因为这牛杂是摆在窗口那里卖的,底下的煤气一烧,就将牛杂的香味给煮了出来,气味飘到街边,自然将客人给吸引过来。
    牛腩是在厨房煮的,煮的再香,那香味也只是飘到店里,不能飘到外面。
    但是这牛杂就不一样了。
    气味一飘出来,立马就有人上门。得知是一角钱一碗时,大家都来了一碗。
    一碗牛杂里面有半碗萝卜,剩下的就是猪肺和牛腩牛肠牛百叶油豆腐什么的。
    若是加火腿肠加金针菇加青菜什么的,得另外加钱,两分钱一份。
    闻着很香,吃着更香。
    有些人吃完一碗,转头排队又来一碗。原本风清清以为她自己一个人可以搞定,后来发现不行,光是舀牛杂什么的,她自己一个人就忙不过来。
    后来,李小路过来帮忙收钱这才好一些。
    等陈橙和余敏瑾中午来的时候,风清清的准备的牛杂就已经卖的差不多了。不过,因为知道陈橙和余敏瑾会来,她早就给她们两个一人留了一大碗。
    浇上还有些热乎的蚝油汁,再加上一些辣椒酱,陈橙和余敏瑾吃的满头大汗。
    陈橙直呼满足。
    余敏瑾也望着自己空空的碗苦笑不已。她刚到这一碗牛杂的时候,还以为肯定是要倒一大半,结果,她竟然把它全吃完了,就连一滴汤汁都没有留
    一滴汤汁都没有
    她明明不爱吃这个内脏的
    “橙橙,敏瑾,要不要再来一碗牛腩粉?这牛杂不解饱的,还是得吃点主食才成。”风清清一边擦着自己的手,一边说道。
    s市的人那么容易就接受这牛杂,而且,不到一个中午就将那一大锅牛杂给卖光了,这倒是有些出乎她的意料之外。
    陈橙和余敏瑾赶紧摇头。陈橙摸着自己那圆圆的肚子,说:“不吃了。吃的很撑了,再吃的话,肚皮非得撑破为止。”
    余敏瑾也摇头,说:“要是陈妈看到我吃了那么多,肯定非常吃惊。特别是这一大碗还是牛杂。”他们家的人不怎么吃内脏,所以,她也一向不爱吃的。
    “清清,这牛杂你怎么做的那么好吃?特别是那酱,真的是鲜的能把人的舌头给吞下去了。你真厉害,我跟你差不多大,我连洗个碗都不会。”陈橙感慨地说着。
    不比不知道,一比吓一跳。跟风清清相比,她好像什么也不会。
    “这牛杂没有什么秘诀的。用高汤煮熟就成了。不过要注意火候,不能煮的太过,要不然,那牛杂煮老了就不好吃的。”风清清笑道,又说:“这些东西我也是学来的。你也不会跟我比,你家环境跟我家环境根本不一样。”
    陈橙是**,而她,却是贫下中农,能一样吗?
    “这是什么酱?我以前怎么没有吃过?”余敏瑾问道。
    就是这酱,所以,她才控制不住自己吃了那么多牛杂。
    “蚝油酱。我自己调的。别的地方没有卖。”风清清压低声音说道。
    “哦,可真好吃。”余敏瑾说道。
    三人又聊了一会儿,陈橙和余敏瑾这才回去。而风清清休息一会儿之后,又开始忙活起来。
    晚上还要继续卖牛杂呢。
    而另一边,老谢头也知道风氏肠粉店卖起了牛杂。
    “那些下水也有人买来做零口?”老谢头一脸鄙夷的神情说着。他说这话的时候,俨然忘记了自己卖的牛腩也是下水。
    “怎么没有?那些人排着队去买呢。我也去看了,远远就闻到一股香味。”谢红说道。因为风氏肠粉是他们主要的对手,所以,她特别关注风氏肠粉店,自然是第一时间就知道风氏肠粉店今天卖牛杂。
    他们风氏肠粉店的生意不愧做的那么大,就连卖新品都选了个好日子。
    这元旦人多,生意也好做,容易打出知名度。
    “小红,你晚上再去看看,最好卖一碗回来。如果容易做的话,我们也做这个。”老谢头腆着脸说道。当初,他的米粉店半死不活的,后来,他看风氏肠粉店卖牛腩粉卖的好,他也跟风。
    现在,尝到甜头的他,想要再跟着风氏肠粉店再捞一笔。
    谢红点头应了下来,没有鄙视老谢头这个主意。因为她也打着这个主意。别看他们家的牛腩粉卖的好,但是因为卖的便宜,并不怎么挣钱,再加上他们这铺子是租的,所以,扣除房屋租金,水电还有成本之的后,每个月赚的并不多。
    连她以前一个包都买不起。
    所以,想要过上像以前那样子的生意,她还得继续努力才成。她也想过再找一个男人,可是,这男人不是那么好找的,得慢慢来才成。
    中午店里的高峰期过后,风清清又叫风瑞清再去多进一些货。中午的牛杂卖的太快了,将傍晚的存货都卖出去一些。再加上已经将知名度给打出去了,所以,她能预料,到了傍晚,到她这里买牛杂的人,只会多不会少。
    得提前准备才成。
    风瑞清应承,吃过饭之后,就往和平街那边跑。等他回来的时候,手里多了几个猪肺还有牛腩牛肠什么的。
    牛百叶很受火锅店的欢迎,他这时候去,早就没有了。
    不过,有这些也就够了。
    接着又是一个忙碌的下午。
    到了四点之后,风清清家的牛杂又开始卖了。
    这时候,闻香而来的客人早就排好队。除了在外面排队买牛杂之外,在里面吃饭的客人闻着牛杂那么香,也纷纷点一碗。
    这一次,风清清准备了三大锅,一锅卖完,立马就上另一锅。
    就算是有三大锅,到了六点,全都卖完了。
    将最后一碗牛杂给卖出去之后,风清清累的坐在凳子上不想动弹了。这两个小时,她一直在不停地重复着舀啊舀啊,两只手都累的抬不起来了。
    她足足坐在凳子上休息了半个小时才起来吃饭。吃过饭之后,风清清就被李小路赶回家休息了。
    而另一边,老谢头和谢红谢屯正在吃着那还冒着热气的牛杂。
    谢红去买牛杂的时候,觉得那个卖牛杂的小姑娘很是眼熟,只不过,她想不起来在哪里见过,后来,她的全部注意力都在那些牛杂上了,没有再想这事了。
    她拎着买好的三份牛腩,迫不及待地回了店里。
    趁着还有些热气,谢红就开始吃了起来。
    汤很鲜,应该是高汤。
    牛杂的火候恰恰好,再多一分,这个牛杂就会被煮老,少一分,又不是很熟,这样子恰恰好。吃到这里,连谢红也不得不佩服风氏肠粉店的厨师了。
    也难怪人家的生意那么好,这一份本事,没有个三四年,她是比不上的。
    待吃到那酱,谢红这才真正讶异地瞪大眼睛。
    这酱,才是这牛杂红火的所在。
    煮牛杂,她也会,但是这酱,她却是不见得会调。她细细地品了一下这酱,觉得这酱有些像蚝油,但是又比蚝油淡,而且味道还跟蚝油有所出入。
    一时之间,她也判断不出来这酱是什么东西。
    老谢头三下两下就将那一碗牛杂给吃了,吃了之后,他也顾不得回味,更是顾不得擦自己的嘴巴,两眼死死地盯着谢红,一脸期待的表情问着:“小红,这牛杂,你能弄吗?能弄的话,明天我就去黄龙那里弄些牛杂回来,让你做。我们也卖这个,就卖八分钱一碗,挤垮风氏肠粉店的生意”
    说实话,这牛杂真心不错。他吃了一碗,还想吃第二碗,也难怪今天那么多人排队去那边买。
    谢红摇摇头,说:“这牛杂我也能煮,但是这酱呢,却是调不出来。而这牛杂没有这酱,就没有那么好吃了。”
    “你怎么不会调呢?”老谢头急了,问道。
    谢红一听,柳眉就竖了起来,瞪着老谢头,说:“我怎么会调?又没有人教我我又不是天才,只是尝一下就会了。”
    她爸爸太过份了。
    老谢头有些讪讪,他一边道歉,一边说:“我这不是以为你会嘛。这酱看起来很容易的样子。”
    “容易?容易你就来调。”谢红不客气地说道。她可不像她哥,那么怕她爸。
    “我不会。要是我会的话,哪里还舍得让你来做?”老谢头被女儿这么不客气对待,也不恼,笑嘻嘻地说着。
    他心里清楚的很,现在家里的一切,都靠这个女儿。若是这个女儿离开了,那他的好日子就到头了。他算是看明白了,这年头,靠儿子没有用,得靠女儿
    “我只会调别外一种酱。不是这种,不知道行不行?”谢红皱紧眉头,有些迟疑地说道。
    “行的。一定行的。我明天就去卖材料回来让你试试。”老谢头喜的赶紧说道。
    “那成。”谢红点头应道,然后就起身去调酱了。
    而另一边,风清清回到家,先是煮好饭,而后烧好水,等风家人回来。
    等他们坐下来休息之后,风清清这才说道:“我知道老谢家那个所谓的大厨是谁了?”
    “谁?”
    “谢红。老谢头的女儿,刘民的二奶。”
    “是她?”风瑞清等人讶异地问着。竟然是她
    “嗯。今天她过来我这里卖牛杂,我认出来她了。不过,她没有认出我来。”风清清说着。她今天的打扮跟那天的打扮不一样,再加上又只是见过一面,所以,谢红没有认出来她是正常的。
    而她能那么快认出谢红,也是因为谢红的身体太有料了。
    “她过来买牛杂做什么?难道又想学我们卖牛杂?”陈江的脑子动的最快,立马就想到这方面来。
    风清清点点头,说:“有可能。”
    “妈的。看我不去将他家的店给砸了”李天龙一听,顿时火的不行。要不是老谢头,他家的牛腩粉生意也不会下降的那么多。
    风清清一个眼神看过去,李天龙立马就安静下来。
    “放心吧。就算老谢家也做这个,没有这酱,他们也做的没有我们这么好吃。而且,这煮牛杂也要技术的,火候很重要。煮老了,客人嚼不动,也不会买账的。”风清清淡定地说道。
    他们估计的没有错,第二天中午,老谢家果然也卖起了牛杂。
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