第68章:他是全能王啊?
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  根据外观色泽仔细打量一周后,张旭文才拿起麻花,放入口中,咬了一口。

  细细品尝,他越嚼脸上笑意越足,半晌咽下后,才点头赞叹:“条酥不懈,馅溢不散,这麻花炸得真漂亮。”

  赵家祥、白庆桦也各自品尝了麻花,却都没有开口,只是交换了个震撼的眼神。

  在任何一个行业做到顶尖的人,都明白一个道理。

  那就是知道得越多,就越会发现自己的无知。

  他们都是大师级的名厨,但都更偏红案。

  在白案领域,他们有所涉猎,但却称不上顶级。

  正是因此,他们才不敢发表意见,免得露怯。

  这一口麻花入口,他们就已经明白了。

  单论白案功夫,姜聪的水平绝对在他们之上,而且超出了好几个层次。

  至少他们绝对炸不出这种水平的麻花来。

  张旭文尝过后,就看向了一众点心评委。

  看着他们逐一品尝过后,一脸兴奋的低声交流,张旭文开口问:“都尝过了?说说看吧!”

  在场的点心评委,基本上都是他带出的徒弟。

  听到师父有考教的意思,评委们定了定神,略一思索,就开始说起了自己的评价。

  “这麻花馅料的配比很厉害,各种料的比例拿捏得很好,每种味道都不突出,但又能尝到每种料的味道。”

  “板栗面和枣泥面炸出来的味道还真香,我感觉比馅料还好吃,而且里面冰糖沫的比例刚好合适,吃起来香甜可口,但又甜而不腻。”

  “用冰糖来炸出糖色的方法我真是头一次听说,而且凉了以后还能形成一层糖酥壳,一举多得。”

  “我觉得最见功夫的还是炸制的火候,这里面的料太复杂了,每种料的熟成温度都不一样,很容易炸糊。

  但这麻花里里外外却都炸得刚刚好,刚好炸出了每种食材的香气,还没有过火炸糊,多炸一秒少炸一秒,都不会有这么合适,真是绝了。”

  他们你一言我一语的评价着,越说越起劲,一时间说个没完了。

  张旭文很理解他们,因为这麻花里有太多能剖析的点了,如果细说,甚至能写出一篇论文来。

  不过眼下是比赛,没有那么多时间来细聊。

  听到他们都尝出了这道麻花里的妙处,张旭文就开口示意:“既然你们都有结果了,那就开始打分吧!”

  一众评委闻言,犹豫对视半天,才有人开始打分。

  “我打十分,找不到能扣分的地方。”

  有人带头,其他评委也跟着给出了自己的评分。

  “我也打十分,我水平不行,真挑不出毛病。”

  “我也是十分。”

  “十分。”

  一圈评分给完,一旁的赵家祥和白庆桦看得一脸古怪。

  又是十分?

  姜聪这小子,就连点心组的比赛也拿满分了?

  他是全能王啊?

  怎么什么都会?

  按照这情况,他貌似要三组第一出线了呀?

  个人赛三个组胜出的都是他?

  但张旭文并没有在意这些,他只关心自己点心组的评审工作。

  等到一众评委都给出评分后,他也给出了自己的评价:“这份【津门大麻花】,条丝均匀,造型完美,馅料丰富,香甜酥脆,回味不腻口,色香味俱全,堪称完美。

  我出于传统面点技艺的考量,给出的评分也是十分。”

  记分员在一旁记录了所有评分,最终也给出了姜聪在这一轮点心组比赛的最终成绩。

  十分!

  得知姜聪的得分后,现场观众区里也是一片哗然。

  从姜聪拿到第一个十分满分之后,就已经有很多观众注意到他了。

  随后的凉菜组和点心组比赛,姜聪又接连拿到了两个十分满分。

  这意味着,原本该抉出三位选手的个人组比赛,三个出线名额,都被姜聪一个人给包揽了。

  这是以一己之力,横扫了整个津门赛区的个人选手啊!

  也有不少观众对这个结果心生怀疑。

  但现场试吃过姜聪作品的观众,却对这个结果并不意外,并且津津有味的聊着试吃到的菜品有多好吃,认为这个结果理所应当,十分合理。

  如果只是评委打分,或许会有人提出质疑。

  可现场这么多观众都试吃了选手的作品,并且给出了同样的评价。

  那么这结果的可信度,就已经相当高了。

  观众区,姚窕听着周围人的议论,心情很复杂。

  她猜到了姜聪可以出线,但却没想到,他会以三组比赛满分的成绩,碾压所有对手,获得晋级。

  这小子的厨艺,已经这么强了吗?

  全场只有姜聪对这个结果毫不在意,仿佛早有预料。

  “你要去京城参加全国大赛了。”

  郭麒麟来到近前,很是开心:“太好了,我后面这段时间也在京城,到时候我去现场给你加油去!”

  “是加油还是蹭吃蹭喝?”

  姜聪收拾着食材,笑着调侃。

  “那肯定都有啊!”

  郭麒麟嘿嘿笑着:“说起蹭吃蹭喝,我可等不到比赛了,今天晚上我就想找你蹭吃蹭喝,你有时间吗?”

  姜聪对他的印象还不错,闻言略一思索,就点头同意了:“这几天我刚好试菜,你来给我当个试吃员也不错。”

  试菜是姜聪最废脑筋的事,因为做好的菜如果自己吃不完,总不好处理。

  在西域的时候,他之所以要借用帕尔扎提的烤肉摊,就是不想练手的肉浪费了。

  “那可太好了!”

  郭麒麟没料到他居然会同意,兴奋得连连点头:“这活儿我愿意干!”

  “你们在聊什么呀?”

  毛晓桐在一旁忍不住开口插话了。

  “你又不是没听到?”

  郭麒麟瞅着她,促狭的挤了挤眼睛:“你要是想一起蹭吃就直说嘛!人家姜老师也不是个小气的人。”

  毛晓桐被戳穿了心思,有些不好意思的捂嘴笑了下,才看向姜聪,眨着眼问:“可以吗?姜老师?”

  试吃员不嫌多,姜聪笑了笑,点头示意:“可以。”

  “哇!太好啦!”

  毛晓桐欢呼了声,跟着就不好意思的捂嘴笑了起来。

  后方两人的直播间里,观众们羡慕不已,纷纷发着弹幕。

  “加我一个能行吗?我可能吃了!”

  “呜呜呜!我也想去试吃。”

  “羡慕,我现在就打飞的去津门!”

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