半个小时。

　　五道菜。

　　菜单是：糖醋排骨、口水鸡、蒜蓉空心菜、爆炒空心菜梗，以及西红柿炒鸡蛋。

　　这里面除了糖醋排骨、口水鸡的工序稍显复杂，剩下的的三道，都属于简单的家常菜，就算是新手操刀，半个小时之内也足以解决战斗，更何况是掌勺的少年可是一名正儿八经的职业丹厨！

　　用周庄自己的话说，只要料配齐，这三道菜对他来说也就是在锅里扑棱两下的功夫……

　　拿这其中最简单的蒜蓉空心菜举例。

　　这道菜，就属于典型的快火小炒！

　　热锅凉油，放入蒜末、猪油，爆香后下入洗净、择好的空心菜，大火翻炒至空心菜断生油润，然后用食盐调味翻炒均匀即可。

　　值得一提的是，炒蔬菜时加盐会令蔬菜迅速出水，再这之后继续一定时间的翻炒便会令蔬菜的口感软塌，口感差强人意。

　　当然，这里不排除有些食客本身就喜欢吃口感软糯的蔬菜，或者有些蔬菜本来就质地偏软，例如小菠菜，但不论是从烹饪的角度，还是从营养出发，过熟的蔬菜都是一种浪费。

　　毕竟，过犹不及嘛~

　　但“炒蔬菜时加盐可以让蔬菜熟得更快一些”却是厨房里名副其实的小经验和微不足道的小心得。

　　所以老练的厨师对于何时加盐，也都有着自己的想法，有些喜欢热油的时候就加一勺盐，有些则会选择将蔬菜和食盐一起下锅，孰优孰劣，其实各有各的道理。不过言而总之，这都属于「火候」的范畴。

　　看到这儿，也许有朋友会有疑问，火候明明指的是在烹调过程中，所用火力的大小和时间的长短，跟加不加盐有什么关系？

　　事实上关系大了！

　　说白了，火候的本质是为了掐住那锅铲之下稍纵即逝的时机，将食物以最完美的姿态呈现在食客面前。

　　煎炒烹炸、蒸煮焖炖，虽然媒介不同，但这些烹饪技巧的实施都离不开一个“火字旁”，这也就是为什么火候会以火为名！

　　但火并非烹饪的唯一手段。

　　盐腌、酿造、发酵、风干……这些以时间为佐料的烹饪技巧同样能够创造出极有火候的美味！

　　而作为能够加速蔬菜烹饪速率的一把盐，何时加，加多少，自然也就和火候的把控脱不了干系！

　　如果说火候是殊途同归，重结果而轻过程，有着极大的弹性和操作空间，那么烹饪的另一座大山，「刀工」，那就真的是一板一眼，不能有半分马虎可言！

　　不然，就算火候控制的再好，那土豆丝和土豆条做出来的肯定不是同一道菜，整鸡入锅熬汤和将鸡肉斩件再炖所需的时间也一定不同。

　　说白了，刀工也并非单纯的用刀技巧，它实际上是对于食材的初步加工和处理。

　　还是用那盘蒜蓉空心菜举例。

　　对于炒，周庄自问他有巧可取，但前期的处理工作……菜要择吧？要洗吧？蒜要剥吧？要切吧？

　　别看是一道普通的家常小炒，但这些前期的准备工作却是一样都少不了，所需要的时间，就算是厨神来了，也是一秒也快不起来！

　　“吟~~~~”

　　“所以啊！我们才需要分工合作啊~”周庄捏了捏芝仙火狐·芝麻糊的小脸蛋说道，“我来负责食材的切配，而你的任务则是负责帮我看住那锅排骨，同时开足你的火力，帮我把那油炉用最短的时间内给我烧300华氏度！”

　　“吟~~~~”小狐仙转了转手中灵芝伞，一条条火舌当即在半空中绽开！

　　芝仙火狐使出的这招正是它的看家天赋能力——

　　「青丘狐火」！

　　在周庄的注视下，芝仙火狐·芝麻糊当即控制着那条条火舌拧成两股：一股窜入那灶台里，瞬间取代原本的灶火细密得分布在汤锅底部；而另一股则一头扎进灶台旁那台四四方方的油炸炉中，而且很快那油炉内部便传出机器运转的响动。

　　现如今，符文科技产品早已进入千家万户，像一般常见的家电大多都是混合动力驱动的，就比如周庄家里的这些个烹饪设备，平时依靠常规的电和气便可以正常使用，但遇到特殊情况也可以使用灵力作为能源，增加设备的功率并进行更细微的操作。

　　说白了，这就类似于汽车的模式转换，平时在城市里行驶，经济模式或者舒适模式就足以胜任，但若开到郊外或者高速上，还不允许车主开个运动模式体验一把风驰电掣？

　　“吟~~~”

　　“厉害啊，芝麻糊，你这招「青丘狐火」一心二用竟然完全没有压力！协调控制力越来越强了啊！”周庄惊喜的说道。

　　小狐仙听到少年的夸奖，当即腼腆一笑，然后捡起祭袍的一角，对着周庄微微欠身。

　　周庄看着芝仙火狐·芝麻糊轻颤的尖耳，轻笑了一声，倒也没有揭穿小狐仙心中满满的得意，反而顺着说道，“那这样子，我放在转灵炉里的鸡肉卷也拜托你了，放心，很简单的，就是时间到了帮我把鸡肉取出来放入急冻柜里就成。”

　　“吟！”

　　“OK，那我这边就负责剩余的切配工作！”说着，周庄便已闪身来到了台面前，寒光一耀，菜刀入手，然后便是一阵急促的菜刀与案板交的相击声。

　　“哒！哒！哒！哒！哒！——滴！！”

　　“芝麻糊。”

　　“吟”早已等在转灵炉旁的小狐仙单手结印，一股似有似无的灵韵当即从它的身上散发开来。

　　「魔术伎俩」！

　　转灵炉的炉门被扭转打开，厚密的蒸气立马涌出，但此时此刻却仿佛有一只无形的大手轻松地穿过那足以令人烧伤的高温蒸气中，将那碟鸡肉卷取出，然后又将它放入对面的急冻柜中。

　　“本来是应该将它们泡在放了姜片的冰水中的，不过现在赶时间倒也不必太讲究这些，快手菜嘛，总是要做出一些取舍的……”

　　“吟！”

　　“我这边切配也差不多搞定了，你接下来再帮我烧开一口锅吧，开大火，烧到冒烟为止。”

　　“吟~~”飘在半空中的小狐仙闻言点了点头，随即手指轻挥，一口平底锅被它召之即来，然后便看到狐火摇曳，而周庄则开始调配口水鸡所需要的底料——

　　麻酱、红油、香醋、蒜泥、白糖、姜汁、香油……按照一定比例混合并用破壁机打碎，而与此同时，平底锅中已袅袅升起几率青烟。

　　“吟~~~”

　　“知道了，关火！”周庄点了点头，放下了手头的工作，同时抄起旁边的油勺往平底锅中舀了满满一大勺的食用油，然后几乎顷刻间，那原本寥寥得几率青烟顿时化作滚滚烟雾翻腾而起。

　　「热锅凉油」！