松鼠鳜鱼是江浙菜的名菜，也是何苗这次的主打菜。
因为平常做的不多，看得出来，她自己也有一点小小的紧张。
把鲜活的鳜鱼敲晕后去鳞洗净，何苗把刀递给了徐许。
徐许一脸懵，何苗看着他说道：“把它的脑袋砍下来，记得要快很准啊，鱼还只是晕了没死呢！”
徐许这才反应过来自己要干嘛。
徐许虽然学了几天做菜，但还是第一次处理鱼。
拿着刀比划了半天，愣是没有狠心下去手。
眼看何苗的眼神不太对了，徐许心里一横，用力剁了下去，不仅鱼头鱼身分离，就连案板都被徐许剁出了一道刀痕。
好在任务完成了，徐许心有余悸的吐了口气。
何苗有些想笑，朝徐许伸出手：“好了好了，剩下的我来吧，看你紧张的样子。”
徐许傻笑着把刀递给了何苗，何苗顺着鳜鱼的断截处，由脊骨向下切到鱼尾处。
到了鱼尾处并没有切断，何苗顺着破口将鱼的内脏之类的处理干净，又用刀工将鱼骨完全取出。
将鱼清洗了一下之后，真正展现刀工的时候到了。
何苗换了一把快而且较为灵巧的片刀，稍稍沾了点水，在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处。
何苗还不忘了给徐许解释道：“刀上稍微沾一点点水，切鱼肉的时候就不太会被鱼肉给黏住了。”
说完，她又用斜刀将鱼肉切成一块块菱形的小肉块。
但是这一切都不能伤及鱼皮，否则就前功尽弃了。
徐许看得是目瞪口呆，而何苗则显得有些举重若轻。
将鱼的整个型态处理好之后，何苗用料酒，葱姜和盐均匀的涂抹在鱼肉上腌制，然后在整个鱼身上抹上了一层淀粉。
这时候，用炉子上七八分热的油，从逆向浇在鱼身上。
淀粉被热油一浇，基本上整个鱼身就定型了。
接下来，鱼头和鱼身分别放到油锅里炸上两分钟取出来，等到油温热了之后再下锅炸一次，直到整条鱼外表呈现出金黄色就可以取出来了。
最后只需要熬好番茄酱汁，浇在鱼肉上就可以了。
徐许还等着看何苗结尾呢，突然门铃响了起来。
徐许知道这是客人到了，只得放弃了继续偷师厨艺的机会，给客人开门去了。
先到的是江一帆一家和冉子逸，当然，还带着杨启胜一起。
江一帆是个老小孩，一进门，鼻子吸了吸，脸上露出惊喜的表情：“谁在做菜，这么香！我好像闻到了鱼的味道！”
方晴拍了他一下：“做客呢！你矜持一点。”
说完笑着对徐许说道：“这老头子平时就爱一口鱼肉。”
“对了，老头子还带了两**他珍藏的好酒，一会我们一起尝一尝。”
冉子逸的手里提着一个纸袋，应该就是说的好酒了。
徐许笑着说道：“能让方姨还有江老说是好酒的酒，那肯定不一般了。一会说什么我也得尝尝。”
江一帆冷哼了一声：“我手上的东西还能次了不成？”
“这酒可是八几年别人向我求画的时候给我带来的。”
“当时的国宴，喝的就是这种酒！”
且不说是不是国宴的酒，光是八几年放到现在，那就已经三十来年的历史了，可想而知有多珍贵。
徐许赶紧称谢，把他们迎了进来。
方晴笑着说道：“好了好了，小徐你和他们喝茶聊天去吧，我进厨房看看有没有什么能帮忙的。”
徐许应了一声，给江一帆泡茶去了。
没过多会，赵雅带着两个丫头也回来了。
这一下，整个屋里就显得热闹了起来，厨房里客厅里，到处显得人声鼎沸的。
这时候，徐许的电话突然响了起来，而来电的，竟然是很久没有联系过的顾寒。
徐许好奇的接通了电话：“顾哥，怎么想到给我打电话了？”
电话那一头却传来的是个女孩儿的声音。
“嘻嘻，我可不是顾寒。你猜猜我是谁？”
徐许一听这怪模怪样的腔调就知道了答案：“除了你还有谁这么皮，顾霜露，打电话给我什么事？你怎么用的是顾哥的电话？”
顾霜露笑着说道：“我哥在开车不行啊！”
“我听郑勋说你现在在京都？有时间出来吃饭没啊？我哥找你有事！”
“我告诉你，我哥打算请你去吃一家超级好吃的菜，错过了这次下次可不一定有机会了哦！”
顾霜露还是不改话痨本性，顾寒果断的打断了她。
“好了好了，把电话给我！”
徐许隐约听到了顾寒的喊声，电话停了一小会，顾寒的声音就传了过来：“小徐你不厚道啊，上次才说了，你到了京都要联系我，这次要不是正巧听到霜露和郑勋说你在京都，我还真不知道你来了。”
“今天中午有空吗？我请你去外面吃饭。”
听了顾寒和顾霜露的话，徐许知道顾寒找自己多半是有点事的。
“抱歉啊顾哥，今天家里来客人了，现在正在招待客人呢！”
“要不，你和顾霜露也来凑凑热闹？”
徐许只是客套了一下，本以为顾寒会识趣的不来凑热闹，谁知道顾寒直接借坡上驴答应了。
看来找自己这事还挺急切。
既然已经邀请了人家，徐许也不好反悔了，给他们报上了自己地址。
没想到顾寒顾霜露两兄妹，竟然来得比杜楠他们还快。
电话挂了没有五分钟，门铃就响了起来，徐许深度怀疑他们俩是不是一直在京都大学附近等着自己呢。
顾寒进来先扫视了一圈，先向一副主人姿态的赵雅问好。
“阿姨您好，您是徐许的妈妈吧？看起来真年轻，我叫顾寒，你叫我小顾就行了。”
说完，他才转身向江一帆和方晴问好。
显然他也是家教良好，很有规矩的人。
明明先看到了认识的，名气大的江一帆夫妇，他还是先给赵雅问了好。
江一帆笑着说道：“是顾寒和霜露啊！我还以为谁来了呢，顾新洋和顾新海的身体都还好吧？”
顾寒和顾霜露是堂兄妹，这顾新洋和顾新海应该就是他们的父亲了。
顾寒笑着说道：“都挺好的，江老看您的神色，精神头什么的也挺好的呀！”
看得出江一帆对于顾寒和顾霜露还是挺热情的。
他们围在桌边聊了起来，而最后的客人杜楠和安欣欣也按响了门铃。
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下午可能要出门，晚上估计才有第二章了。
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